厝頂法式料理

在網路號稱員林小西堤的「厝頂牛排」已於今年二月轉型為【厝頂法式料理】

這也是我們第二次來到「厝頂」用餐 真是令人期待全新改款的法式餐點

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【厝頂法式料理】位於「中油員東路站」斜對面 目標很明顯   

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來市區最怕找不到停車位 面對「厝頂」右手邊方向就有收費停車場 對於開車的朋友還是挺方便的 

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依舊看到門口上的「慢食文化」四字 就知道在這用餐的步調是屬於偏慢的

可以仔細的品味料理 好好享受用餐的時光 

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「櫃台」採餐後結帳 

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室內裝潢擺設也跟之前不盡相同 但都是屬於昏暗的光源 較有氣氛 

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利用鏡面延伸空間感 

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提供九張圓桌 每桌可容納4~5位

洗手間在右前方走道方向 

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用餐前幾天剛好是母親節 應景的放置康乃馨鮮花 光看餐桌上的擺設就感覺很高級 

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週末或特殊節日可是很搶手的 請記得提前至少二星期預約唷  

因為怕假日人太多 所以我們選擇平日訂位來用餐 

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入席後 服務人員為我們點燃蠟燭、倒上檸檬水、披上餐巾 真是享受 

緩緩的解開蝴蝶結 讓我們一起來看看有什麼好料吧!

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【MENU】套餐$880元+10%服務費(人)

員林 厝頂法式料理

「餐前酒」

微氣泡酒飲 不像一般的紅酒那樣的苦澀 酒精濃度不高 用來刺激食慾 也稱為開胃酒

未成年 請勿飲酒、喝酒不開車 開車不喝酒

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「餐前麵包」

溫熱的麵包吃起來表面酥脆 內層柔軟

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提供兩種佐醬

「奶油」擠得像小花瓣似的 有著鹹香的味道

「油醋醬」微酸的口感 搭配麵包一起食用 其實不輸奶油

就看各人喜好沾取囉 

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餐前或餐後都是可以免費續點麵包 食量較大的朋友 就不用擔心吃不飽囉 

不過我們沒有加點 吃到最後已經有飽足感了!

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「開胃小品」

【香草鮭魚/酸奶起司/地瓜甜筒】

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以盆栽造型的方式呈現 最底層盛滿了紫米(不可食用) 

食材則是酥脆的地瓜甜筒包覆著酸奶起司和香草鮭魚 上方使用蝦夷蔥點綴 整體吃完有著酸甜感 

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【蘇打鳳梨/輕炙鮭魚/芒果醬汁】

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上層黃澄澄的圓形體可不是蛋黃唷~這可是芒果分子料理 咬下去還會爆漿呢 

中層則是炙燒過的鮭魚 帶點焦香味

底層鳳梨保有些許水分且帶有果酸感

這道也是建議一口吃下 享受酸甜交織的好滋味

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「前菜」

【香柚鮮蝦/馬鈴薯泥/洋蔥花椰菜泥】

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一旁的蝦膏味道相當濃郁 搭配肉質紮實彈牙的去殼鮮蝦 再加入高級的魚子醬點綴 海味十足 

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白醬薄餅包裹著馬鈴薯泥 上方使用柚肉等點綴 

最底層則是洋蔥花椰菜泥 洋蔥味較花椰菜明顯 

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【烤雞皮/全麥薄餅/沙巴雍醬汁】

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底層是選用自家手作的全麥薄餅 吃起來帶有脆度 

利用帶有弧度的薄餅盛裝雞皮、食用花 

並使用石頭當成餐盤擺設 真是吸睛又特別的餐點 這道北歐料理果然獨特  

端上桌後請盡快食用 避免軟化影響口感

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【鵝肝慕斯/糖漬橙橘/馬沙拉醬汁】

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薄餅上方則是糖漬橙橘和偏酸的水果醬汁

馬沙拉酒、咖啡調製成的慕斯細緻綿密 散發出微微咖啡香 鵝肝味道濃郁帶有酒釀味 入口即化 

或許有人不敢吃或不愛鵝肝 但我們接受度還蠻高的 建議一口餅乾一口鵝肝搭配食用

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「冰沙」

【檸檬蛋白霜/覆盆子冰沙/接骨木花凝凍】

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入口即化的甜滋滋蛋白霜

細緻的覆盆子冰沙偏酸

接骨木花凝凍 帶有花香味 口感很咕溜

一起入口 三種不同層次的口感 非常獨特

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「主餐」 

【低溫舒肥牛排(美國翼板)/油封蒜頭/紅酒醬汁】

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上桌後服務人員會在餐盤空白處灑上海鹽 切記不要沾太多 會過鹹! 

另外提供三種佐醬 黑胡椒醬、紅酒醬汁、紅椒醬

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牛排熟度設定在五分熟 內部肉質鮮紅  

帶有油花 入口咀嚼有著些許肉汁 如果指定全熟會太老 比較不建議唷

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排餐均有附蔬果 牛排的部分則是多了油封蒜頭可搭配食用

比較特別的是綿密的地瓜加入柳橙調味 帶有酸酸甜甜的口感 

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【青蔬豬里肌/蕈菇雞肉/佛手瓜泥】

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豬里肌切開後內部還帶點粉嫩色 肉質口感不老不柴 

因為Joy不愛佛手瓜泥的味道 所以直接單吃品嚐豬里肌的原味 其實也不賴喔! 

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雞肉部分採用無骨雞腿肉 表面油亮 肉質軟嫩 

這二道主餐吃完 我們比較偏愛這道

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「甜點」

【貝禮絲冰淇淋/榛果慕斯林/覆盆子巧克力蛋糕】

灑上金箔點綴 真是奢華的一道甜點 

自家手作的貝禮絲冰淇淋香甜濃郁

榛果慕斯林藏著香蕉內餡

搭配下層的覆盆子巧克力蛋糕 口感層次豐富 令人回味

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「咖啡或茶」

提供冷熱飲品 (冷飲:咖啡、紅茶/熱飲:咖啡、花茶、桂圓紅棗茶)

若不喝咖啡因類飲品的朋友 可跟服務人員告知更換果汁就可以囉

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「熱花茶」

花草茶的口味會隨機更換 當日飲用為「洋甘菊」口味 喝起來帶有淡雅的花香味 可提供回沖服務!

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「冰咖啡」

屬於無糖咖啡 喝起來偏苦 可跟服務人員索取糖包使用

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當月壽星慶生優惠活動需提前電話預約告知 店家會提供特製甜點 (需攜帶身分證件查看)

如果現場才告知可是無法享有優惠唷!

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【厝頂法式料理】有著令人驚豔的料理 每道菜都充滿驚喜感  

來到「厝頂」用餐 整個人都優雅起來 彷彿就像貴婦般

一道道的上菜模式 細細品味餐點的美好 體驗慢食文化

適合約會、慶生、慶祝週年紀念日的高檔餐廳 來場浪漫的美食饗宴吧! 

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※以介紹一間店為宗旨 口感因人而異 僅供參考※

 

拍攝時間:(105.05.11) 橘董 Joy 攝影。撰文

 

店家資訊:

【厝頂法式料理】

電話:

(04)-8364253

地址:

彰化縣員林市員東路二段390 

(中油員東路站 斜對面)

營業時間:

 中午12:00~下午15:00 (最後點餐時間13:30)

 晚上18:00~晚上22:00 (最後點餐時間20:00)

公休日:

每週二、週三

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