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在網路上看到這攤【阿升料理燒】的資訊 還頗有興趣的

剛好沒逛過「秀水夜市」橘子&Joy就來朝聖啦!


在行經秀水鄉彰水路與中山路交叉口時

看到轉角處有間「吳家紅茶冰」立馬轉進去

沿著中山路一直走就會看到「秀水夜市」

「老人文康中心」旁邊的空地 挺好找的! 

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【阿升料理燒】的攤位是擺在從夜市左手邊數來第二個入口 往裡面走 

會先看到「阿博炸雞」 之後往前走的左方就會看到【阿升料理燒】 (旁邊是「大腸+香腸」攤位)

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看到這支旗子就代表「料理燒」到啦!

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攤位前方還擺著一份樣品給客人參考

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看到價目表

料理燒一個$60元、二個$100元  

當然要買2的倍數才划算呀!

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看到老闆先在鐵板上擺滿模具 一共可放入21個  在模具內噴點油後 底部先上麵糊 

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麵糊是使用日本麵粉搭配台灣麵粉並加入雞蛋、山藥泥

如果老闆不說根本沒發現有用山藥泥 也太養生了!

再拌著大量的「高麗菜」、「蔥花」、「玉米」   

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麵糊打底完成後

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看老闆很快速的用單手打蛋

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再放入2片「培根」

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培根們依序鋪好在蛋體上

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接著放入大顆的「章魚肚」

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還有「燻雞肉」 

豐富的配料 蔬菜、肉類、海鮮都吃得到

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最後用麵糊蓋滿配料 

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都滿到超過模具的高度了! 

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配料完成後 就等料理燒煎熟 

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依序輪流翻面

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快要熟成時會先卸下模具...再靜置一會兒 完全靠老闆的經驗判斷是否可裝盒了

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看見好厚實的料理燒 比我們的拳頭還要大呢  真是迫不及待想品嚐看看它的美味

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口味有「原味」「蜂蜜醬」、「千島醬」可供選擇

配料看是要搭配「柴魚片」或是「肉鬆」「肉鬆海苔」 老闆還故意把苔寫錯

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「芥末」可依各人喜好做搭配 像Joy就喜歡沾芥末  越吃越涮嘴 

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不管你是點什麼口味

料理燒都會先淋上基底醬汁「照燒醬」

所以整體吃起來會偏甜些

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【原味】

淋上美乃滋 再放入柴魚片 就是簡簡單單的好滋味 

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【蜂蜜醬】

把美乃滋改成蜂蜜醬 淋完後一樣會放入配料

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【千島醬】

配料「柴魚片」上方還有撒點胡椒粉提味

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第二次去吃到新的配料

【肉鬆】

台式的吃法 會比搭配柴魚片吃起來偏乾一些

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【肉鬆海苔】

多了海苔更棒 增添口感 我們都愛吃海苔  

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希望老闆可以來員林擺攤啊~~~這樣就不用跑這麼遠買了! 

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整份料理燒可以吃到「高麗菜」「玉米」「培根」「章魚肚」「燻雞肉」

各有各的特色風味 不會互相搶戲 每一口都是不同享受

整體口感不像章魚小丸子那麼脆皮 咬起來算是入口即化

高麗菜吃起來帶有脆度 章魚肚帶點咬勁 口感很豐富

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現場吃覺得不錯 所以又外帶回家 半小時後到家還溫溫的

適合各年齡層食用 連老人牙的橘子吃起來完全不費力 

料理燒製作時間還蠻耗時的 做好一批大約20分鐘左右 起鍋後很快就被搶購一空  人多時可要耐心等待囉

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 ※以介紹一間店為宗旨 口感因人而異 僅供參考※

 

拍攝時間:(104.09.12、11.28) 橘董 X Joy 攝影。撰文

 

店家資訊:

【阿升料理燒】

秀水夜市:

彰化縣秀水鄉中山路99號

(老人文康中心 旁)

地點:

週四        彰化永安夜市

週五   溪湖果菜市場夜市

週六             秀水夜市

 週日     鹿港大盤大夜市 

 

營業時間:

 冬季  晚上17:30~約23:00

 夏季  晚上18:00~約23:00

公休日:

無 

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