橘董orangeceo的玩樂美食地圖

在網路上看到這攤【阿升料理燒】的資訊 還頗有興趣的

剛好沒逛過「秀水夜市」的橘子&Joy就來朝聖啦!

在行經秀水鄉彰水路與中山路交叉口時

看到轉角處有間「吳家紅茶冰」立馬轉進去

沿著中山路一直走就會看到「秀水夜市」

在「老人文康中心」旁邊的空地 挺好找的! 

【阿升料理燒】的攤位是擺在從夜市左手邊數來第二個入口 往裡面走 

會先看到「阿博炸雞」 之後往前走的左方就會看到【阿升料理燒】 (旁邊是「大腸+香腸」攤位)

看到這支旗子就代表「料理燒」到啦!

攤位前方還擺著一份樣品給客人參考

看到價目表

料理燒一個$60元、二個$100元  

當然要買2的倍數才划算呀!

看到老闆先在鐵板上擺滿模具 一共可放入21個  在模具內噴點油後 底部先上麵糊 

麵糊是使用日本麵粉搭配台灣麵粉並加入雞蛋、山藥泥

如果老闆不說根本沒發現有用山藥泥 也太養生了!

再拌著大量的「高麗菜」、「蔥花」、「玉米」   

麵糊打底完成後

看老闆很快速的用單手打蛋

再放入2片「培根」

培根們依序鋪好在蛋體上

接著放入大顆的「章魚肚」

還有「燻雞肉」 

豐富的配料 蔬菜、肉類、海鮮都吃得到

最後用麵糊蓋滿配料 

都滿到超過模具的高度了! 

配料完成後 就等料理燒煎熟 

依序輪流翻面

快要熟成時會先卸下模具...再靜置一會兒 完全靠老闆的經驗判斷是否可裝盒了

看見好厚實的料理燒 比我們的拳頭還要大呢  真是迫不及待想品嚐看看它的美味

口味有「原味」、「蜂蜜醬」、「千島醬」可供選擇

配料看是要搭配「柴魚片」或是「肉鬆」、「肉鬆海苔」 老闆還故意把苔寫錯

「芥末」可依各人喜好做搭配 像Joy就喜歡沾芥末  越吃越涮嘴 

不管你是點什麼口味

料理燒都會先淋上基底醬汁「照燒醬」

所以整體吃起來會偏甜些

【原味】

淋上美乃滋 再放入柴魚片 就是簡簡單單的好滋味 

【蜂蜜醬】

把美乃滋改成蜂蜜醬 淋完後一樣會放入配料

【千島醬】

配料「柴魚片」上方還有撒點胡椒粉提味

第二次去吃到新的配料

【肉鬆】

台式的吃法 會比搭配柴魚片吃起來偏乾一些

【肉鬆海苔】

多了海苔更棒 增添口感 我們都愛吃海苔  

希望老闆可以來員林擺攤啊~~~這樣就不用跑這麼遠買了! 

整份料理燒可以吃到「高麗菜」、「玉米」、「培根」、「章魚肚」、「燻雞肉」

各有各的特色風味 不會互相搶戲 每一口都是不同享受

整體口感不像章魚小丸子那麼脆皮 咬起來算是入口即化

高麗菜吃起來帶有脆度 章魚肚帶點咬勁 口感很豐富

現場吃覺得不錯 所以又外帶回家 半小時後到家還溫溫的

適合各年齡層食用 連老人牙的橘子吃起來完全不費力 

料理燒製作時間還蠻耗時的 做好一批大約20分鐘左右 起鍋後很快就被搶購一空  人多時可要耐心等待囉

 ※以介紹一間店為宗旨 口感因人而異 僅供參考※

拍攝時間:(104.09.12、11.28) 橘董 X Joy 攝影。撰文

店家資訊:

【阿升料理燒】

秀水夜市:

彰化縣秀水鄉中山路99號

(老人文康中心 旁)

地點:

週四        彰化永安夜市

週五   溪湖果菜市場夜市

週六             秀水夜市

 週日     鹿港大盤大夜市 

營業時間:

 冬季  晚上17:30~約23:00

 夏季  晚上18:00~約23:00

公休日:

無 

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